Bland bubblor i Katalonien.

img_0125Tog en weekend-trip till Penedès – och då passar man naturligtvis på att gotta sig i cava.

Mastinell är har ett 5-stjärnigt hotell som nominerats till ett av de fem bästa vingårdshotellen i världen och vars arkitektur hämtat mycket inspiration från Barcelonas egensinniga legend Gaudi. Det är vågiga innertak och hela huskroppen är utformad som ett vinställ där hotellrummens jättelika runda fönster är som att titta ut genom bubblorna i en cavas flaskbotten.

Kunde inte se mig mätt på de där konstruktionerna.

img_9401Fanns dessutom produkter som det dessutom var svårt att dricka sig mätt på. Mastinell jobbar ekologiskt och även med stilla viner – men det är cavorna som man kan skriva hem om. Två varianter ska särskilt nämnas:

  • Cava Natute Gran Reserva är har den klassiska blandningen av Xarel-lo, Parellada och Macabeu – men med sina 48 månaders lagring och nolltillsats av socker kombinerar den mognad med fräschör och mogen frukt och snudd på sherry-doft ger den en lite egen karaktär i cavavärlden.
  • Cava Cristina Gran Reserva är prestige-alternativet från Mastinell. Här kompletteras cavadruvorna med Chardonnay och ytterligare ett år i källaren. Känns balanserad, lyxig och generös med mycket mogen frukt och bivax och eftersmaken är behagligt lång.

Champagnemetoden är de mousserande vinernas kung. Men den används med förtjänst även långt från Champagne…

img_9414

Mastinells vinmakare Alan är i högsta grad hands-on när skörden noggrant kontrolleras före pressning.

img_2911

Cristina-cavan gjordes ursprungligen för ett kungligt dop och lagras 60 månader innan den släpps till försäljning – i en ganska begränsad upplaga.

img_0758

Mastinell ligger strax utanför Vilafranca i Penedès – den region där 90 procent av Spaniens cava produceras.

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s